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超级贝类食物有望解决人体维他命缺乏症
□摘自《第一食品网》
 
来源:《科技信息摘编》   浏览次数:152   《科技信息摘编》2020年第05期

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   剑桥大学的科学家们日前开发出一种新的方法来强化贝类,以解决人类营养缺乏的问题。

与天然牡蛎相比,经过强化的牡蛎能多提供大约100倍的维生素A150倍以上的维生素D

研究团队现在正与各大海产品制造商合作,进一步测试他们的微胶囊技术,即维生素子弹

研究的负责人之一David Willer在一份新闻稿中介绍说,在受营养缺乏影响最严重的地区,有针对性地使用这项技术,可以帮助改善数百万人的健康状况。

全世界有20多亿人营养不良,导致了一系列严重的健康问题。在食物中添加微量营养素,已经是提高公众健康的行业标准。剑桥动物学系的科学家们与总部位于剑桥的公司BioBullets合作,为世界上最健康、最可持续的动物蛋白质来源之一--牡蛎,蛤蜊和贻贝等双壳贝类补充更多营养。


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